Galettes de riz
※ Les galettes de riz est un aliment traditionnel du Viet Nam, ils servent à rouler des nems. Des diamètres différentes de galettes à choisir telles que 16cm, 18cm, 22cm, 25cm, 28cm, 31cm ou au carré de 19x19cm, 22x22cm…
※ Particularité : d’un blanc naturel du riz, d’un saveur de galette
※ Etiquette : Chanh Khang ou OEM
※ Usage : À utiliser en deux mois suivant l’ouverture de l’emballage, sinon la galette de riz sera croustillante et endommagée par l’exposition à l’air. Les galettes est servie en direct (sans cuire), vous les trempez en eau tiède pour rouler des légumes ou de la viande, ou pour préparer des nems (emballer des ingrédiens et faire frire dans l’huile).
※ Stockage/ durée de conservation : conserver à température ambiante, la durée de conservation de 2 ans à compter de la date de fabrication
※ Pour les rouleaux de printemps :
Préparer les ingrédients
Crevettes fraîches achetées maison lavées, décortiquées, enlevées la tête, enlevées le fil noir à l’arrière pour enlever l’odeur de poisson. La chair de crevettes est hachée, mélangée à de la purée de porc, puis assaisonnée de sel, de nouilles principales et de poivre. Bien mélanger pour faire infuser les épices, laisser mariner environ 30 minutes. Attention, vous faites mariner juste ce qu’il faut, il ne faut pas que ce soit trop salé car quand vous mangez, vous pouvez rajouter de la sauce de poisson
Les champignons coupent la racine, lavent, coupent en petits morceaux. Si vous n’avez pas de champignons de chat frais, vous pouvez utiliser des champignons de chat séchés, mais ils doivent être trempés dans de l’eau tiède pour se développer, puis nettoyés et hachés.
Faire tremper les vermicelles dans de l’eau, quand les vermicelles sont tendres, les couper en petits morceaux.
Oignons pelés, lavés, coupés en longs et petits brins.
Rouleaux de printemps mixtes
Après avoir préparé tous les ingrédients, ajouter les champignons, les vermicelles et les oignons au mélange de chair de crevettes et bien mélanger. Ensuite, battez l’œuf, utilisez des baguettes pour mélanger jusqu’à ce que le mélange soit combiné et épaissi.
Forfait rouleaux de printemps
Préparez 1 petite tasse d’eau (ou d’eau de coco)
Trempez le papier de riz dans une tasse d’eau afin qu’il soit doux, pas trop humide, s’il est humide, il absorbera plus de graisse. Étalez une feuille de riz sur une surface plane, ajoutez suffisamment de garniture, puis roulez-la en un joli rouleau de printemps. Disposer les nems sur une assiette, répéter jusqu’à épuisement de la garniture. Pour rendre les nems frits croustillants plus longtemps, après les avoir emballés, mettez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, puis sortez-les pour les faire frire.
Rouleaux de printemps frits
Ajouter suffisamment d’huile dans la poêle pour recouvrir les rouleaux de printemps. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les nems à feu moyen en les retournant de tous les côtés jusqu’à ce que les nems soient dorés et croustillants. Remarque, ne faites pas frire les rouleaux de printemps à feu vif car cela conduirait à cru à l’intérieur mais à brûler à l’extérieur.
Rouleaux de printemps frits dans l’huile
Si vous voulez que les rouleaux de printemps croustillants durent plus longtemps, faites-les frire deux fois : une première fois à feu doux jusqu’à ce que les rouleaux de printemps soient cuits, puis sortez-les pour égoutter l’huile, lorsqu’ils sont presque prêts à manger, faites-les revenir à nouveau pendant une croûte dorée croustillante.
Lorsque les nems sont satisfaisants, vous les sortez et les mettez sur du papier absorbant pour absorber l’huile.
Présentez et savourez
Les rouleaux de printemps sont disposés sur une assiette et garnis d’herbes et de salades.
Garnir le plat d’herbes
Garnir le plat d’herbes
Les rouleaux de printemps peuvent être consommés avec des crudités, de la sauce de poisson aigre-douce ou de la sauce chili, ce plat peut être consommé avec du riz, avec des vermicelles, en boisson ou en collation. Les petits et beaux rouleaux de printemps, la croûte croustillante se cassent en bouche, la garniture parfumée et grasse captiveront le cœur des gens.
※ Stockage/durée de conservation : Conserver à température ambiante, durée de conservation 2 ans à compter de la date de fabrication.
